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商品编号:P0000016639
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【产地直发】广西荔浦芋头2.5kg(2-3个)

广西荔浦县特产 肉质粉松而不粘 气味香

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温馨提示:
1、本商品为产地直发商品,订单将会在2月12日中午12:00截单,截单后按照订单先后顺序发货,发货后2-3天送达;
2芋头收货后请尽快食用,存储请置于冰箱0-4度冷藏保存;
3、芋头根部较粗糙,无腐烂伤及果肉者不影响食用。


本来买手推荐语 

 

荔浦芋头产于广西桂林地区的荔浦县,它个头大,纹理棕色致密,肉质粉松而不粘,气味香,把它切成薄片,油炸后做成"红烧扣肉",风味独特。 

 

广西荔浦芋 

 

荔浦芋头个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中精品。 

 

肉质松软粉糯 

荔浦芋头淀粉含量高,肉质细腻,且具有特殊芳香味,又粉又糯。 剖开芋头可见芋肉布满细小红筋, 类似槟榔花纹,所以又被称为“槟榔芋”。 

 

营养多多 

荔浦芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,经常被用来制作饮食点心、佳肴。 

 

如何挑选好芋头? 

1.看外皮   
     购买芋头时应挑选个头端正,表皮没有斑点、干枯、收缩、硬化及有霉变腐烂的。
2.看新鲜度  
     须根少而粘有湿泥、带点湿气的,外皮无伤痕的芋头较新鲜;
     用手轻轻地捏一捏芋头,硬点的比较好,软的说明快坏了。
3.看大小
     芋头体型越大,品质越好。
4.掂重量   
     芋头越爽滑,越粉,即淀粉含量越高,口感越好。同样大小的芋头,比较轻的会粉些。
     因此,挑选芋头不要挑那些个头很小,但重量却十足的。
5.看根部
     把根部切开一点,如果较粉,刀面会留下一层浓稠的白色粘液,很快就会干掉;
      如果切口汁液呈现液态状,肉质就没有那么粉了。
6.看纹理
     观察芋头底部的横切面的纤维组织,切面紫红色的点和丝越多越密,纹理越细腻,则说明口感越粉。 

 

荔浦芋扣肉 

1.  将芋头剥皮,切成六公分长,四点五公分宽,
    一点二公分厚的长块,用油炸至呈金黄色后捞起;
2.  将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,
    用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,涂上酱油、蜂蜜酱和白糖,
    用油炸至肉皮发泡呈黄色,然后切成块,
    与桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、葱汁捞匀;
3. 将荔浦芋片和肉拼成排装入肉碗(一块肉夹一块芋头,肉皮朝下),
    放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。 

 

一颗承载厚重历史的芋头 

荔浦芋,是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的,
在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史。
据记载当年系福建人将芋头带入荔浦县,
在荔浦县特殊的地理和自然条件下,
逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品。
“解缙巧接芋”中的解缙、宰相刘罗锅都与其有历史渊源。
更是在清朝康熙年间被列为广西贡品,足见其品质之优。 

 

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2020/2/24 3:29:12
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